Para celebrar la coronación del rey Carlos III aquí en el Reino Unido, he preparado lo que supuestamente es su Pastel favorito de todos los tiempos - un rico Pastel de Frutas!
Similar a un Keke de Novia, esta receta es una torta de frutas secas, lleno de dátiles, pasas y otras frutas mixtas antes de cubrirse con glaseado y espolvorearse con nueces.
Ingredientes:
150 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azucar rubia
300 gr de pasas
100 gr de higo seco
50 gr de ciruelas secas
1/4 cucharita de nuez moscada
1 cucharita de canela y clavo
1/4 cucharita de clavo de olor molida
75 gr de naranja confitada o la cascara rallada de 1 naranja
300 ml de te negro o canela y clavo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de miel
225 gr de harina sin preparar
100 gr de cerezas glaseadas
4 huevos
1 cucharita de polvo de hornear
110 gr de harina de almendras
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