Combinando la cocina peruana e italiana, Tallarines Verdes es un plato muy popular que consiste en espaguetis en una salsa rica, cremosa y de color verde brillante.
Similar a la pasta italiana con pesto, este plato de inspiración italiana incorpora algunos ingredientes andinos nativos y normalmente se sirve con pollo empanizado, lo que lo convierte en una comida exclusivamente peruana.
¿Qué son los Tallarines Verdes peruanos?
Esta receta combina ingredientes tradicionales peruanos con influencias italianas. Siguiendo el modelo del pesto italiano, agrega espinacas y queso fresco para darle un sabor único.
Este plato generalmente se sirve con pollo asado o frito, o a veces con carne de res, lo que lo convierte en una comida sencilla pero nutritiva y una opción popular en los hogares peruanos.
Historia de Tallarines Verdes
A finales del siglo XIX y principios del XX, los inmigrantes italianos trajeron al Perú su amor por la pasta y la salsa pesto, lo que se cree que inspiró Tallarines Verdes. Con el tiempo, se incorporaron ingredientes locales como espinacas y quesos andinos frescos a la receta tradicional italiana, creando una versión distintivamente peruana del pesto.
Con su mezcla de sabores regionales, el plato rápidamente se hizo popular en los hogares peruanos y sigue siendo un alimento básico de la cocina peruana, ofreciendo una forma deliciosa de disfrutar la pasta.
Cómo hacer Tallarines Verdes Peruanos
Sigue la guía paso a paso para preparar tus propios deliciosos Tallarines Verdes:
Hervir la Pasta: Comience hirviendo una olla grande con agua con sal y cocinando los espaguetis hasta que estén al dente.
Freír el Pollo: Sazona las pechugas de pollo y fríelas durante 5-7 minutos por lado hasta que estén doradas y bien cocidas.
Prepara la Salsa Verde: Mezcla la albahaca, las espinacas, la leche evaporada, las nueces y el queso. Licue hasta que quede suave y cremoso.
Saltear la Salsa: Vierta la salsa en una sartén grande y cocine por unos 5 minutos. Agrega la pasta cocida y mezcla todo hasta que esté bien mezclado.
Servir: Una vez combinados, sirve los Tallarines Verdes con tu pollo frito o asado y ¡disfrútalo!
Receta de Tallarines Verdes
¿Prefieres una guía visual? Siga la receta en video a continuación para ver una demostración paso a paso de cómo hacer estos deliciosos Tallarines Verdes en casa.
Ingredientes de los Tallarines Verdes
Tallarines Verdes:
2 tazas de espinaca
2 tazas de albahaca
190 ml de crema de leche
2 cebollas
4 dientes de ajo
60 gr de queso fresco
40 gr de queso parmesano
300 gr de pasta
Sal y Pimienta al gusto
Apanado de Pollo:
200 gr de pechuga de pollo
80 gr de harina
80 gr de pan rallado
2 huevos
1 cucharita de ajo en pasta o 1/2 cucharita de ajo en pasta
Sal y Pimienta al gusto
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