Las sopas y guisos forman la columna vertebral de la cocina peruana, y esta clásica sopa de pollo y verduras (Sopa de Pollo con Verduras) equilibra perfectamente los sabores reconfortantes con una comida satisfactoria.
Descubre cómo hacer en tu propia casa esta deliciosa sopa de Pollo y Verduras al estilo Peruano.
¿Qué es la Sopa Peruana de Pollo y Verduras?
La Sopa de Pollo Peruana es un caldo sabroso y nutritivo que contiene una variedad de verduras, papas y abundantes trozos de pollo hervido. Esta deliciosa sopa es un testimonio del rico y diverso paisaje agrícola del Perú y su acceso a una amplia variedad de ingredientes nativos. Estos ingredientes han llevado a la creación de miles de variaciones diferentes de sopas y guisos.
Si bien muchos países tienen sus propias versiones de sopa de pollo, pocos igualan la profundidad de sabor que se encuentra en los caldos peruanos. Esta sopa contiene tiernos trozos de pollo, condimentos fuertes y una variedad de verduras como zanahorias, apio, puerro y calabaza. Es una comida increíblemente nutritiva, aromática y abundante.
La Sopa de Pollo con Verduras es muy versátil y muchos peruanos ajustan los ingredientes en función de las verduras de temporada. La clave es transformar ingredientes simples en una sopa llena de sabor que sea a la vez saciante y saludable.
¿Es Saludable la Sopa de Pollo?
¡Sí! Esta sopa no sólo sabe muy bien, sino que también es muy nutritiva. La combinación de pollo y verduras proporciona una comida rica en proteínas, vitaminas y minerales. También se cree que esta sopa es el remedio perfecto para los resfriados y la gripe, o cualquier otra enfermedad, debido a sus efectos cálidos y nutritivos.
Mucha gente también añade fideos o quinua a esta sopa. Los fideos proporcionan una fuente barata de carbohidratos, mientras que la quinua ayuda a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, lo que reduce el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.
Cómo hacer Sopa Peruana de Pollo y Verduras
Si bien cada receta de sopa se prepara de manera ligeramente diferente, aquí tienes una receta sencilla que puedes seguir para preparar una increíble sopa de pollo peruana.
Picar los Ingredientes: Comienza picando todas las verduras y el pollo en trozos pequeños.
Prepara el Caldo: En una olla grande, agrega agua o caldo de pollo, ajo, jengibre y la carcasa del pollo. Llevar a ebullición.
Agrega las Verduras: agrega el ají amarillo, el apio, el puerro, la calabaza, las zanahorias y cualquier otra verdura que estés usando. Dejar hervir unos 15 minutos.
Agrega el Pollo: A continuación, agrega los trozos de pollo a la olla y cualquier otra verdura que requiera un tiempo de cocción más corto, como las judías verdes.
Condimentar: Sazone con sal, pimienta, comino y orégano.
Dejar Hervir a Fuego Lento: Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos más hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidos.
Servir: Sirva caliente, adornado con cilantro picado y un chorrito de lima si lo desea.
Receta Peruana de Sopa de Pollo y Verduras
Para preparar esta deliciosa sopa peruana, mira el siguiente video de la Chef Cecilia Tupac:
Ingredientes de la Sopa de Pollo:
2 pechugas de pollo
3 litros de agua
6 tallos de Cebolla china parte blanca
1 cucharada de Ajo en Pasta
1 Poro
2 Zanahorias
1/2 taza de vainitas picadas
200 gr Zapallo
2 Papas
4 tallos de Apio
1 trozo de Jengibre
Oregano al gusto
Sal al gusto
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