Este plato tipico del Norte Peruano es un manjar, se suele acompaña con yucas sancochadas y frejoles.
El Pollo a la Norteña se macera de un dia para otro usando aji amarillo, culantro , chicha de jora y mas! pero como estamos haciendo de una forma casera y rapida, la preparacion que les ensenare hoy es sencilla y cualquiera lo puede preparar.
Si estas en el extranjero como yo y no encuentras la Chicha de Jora, puedes reemplazarlo usando cerveza negra o rubia y un poco de vinagre tinto o de manzana. Créeme que la mezcla de los dos hace que este plato sea super delicioso.
Mira Como Hacer Esta Receta
Ingredientes
1 Cebolla
1 cucharada de Ajos
6 Piernas de Pollo
1 cucharada Aji Panca
1/2 taza de Zapallo Rayado
1 taza de Culantro
1 Pimiento
1 Aji Amarillo
3/4 de taza Cerveza negra (1/2 taza de Chicha de Jora)
3 a 4 cucharadas Vinagre (Si usas chicha ya no necesita vinagre)
C/N de Caldo de Pollo
1/2 taza de Pasta de Aji Amarillo
Sal, Pimienta y Comino
1 cucharita de Oregano
Frejoles:
1 Cebolla
1 cucharada de Ajos
2 tomates
400 gr de frejoles cocidos
1 cucharada de pasta de tomate
Sal, Pimienta y Comino
Chorro de Leche evaporada
C/N de agua
1 cucharita de Oregano