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Uno de los favoritos de muchos peruanos, este plato clásico consiste en pollo al horno marinado servido con lentejas y arroz.
Increíblemente deliciosa y nutritiva, esta es una receta que se prepara en casi todos los hogares peruanos, generalmente los lunes, cuando los peruanos tienden a comer lentejas. Descubre más sobre esta receta y cómo puedes prepararla en cuestión de minutos.
¿Qué es Pollo al Horno con Lentejas?
Pollo al Horno con Lentejas es un plato tradicional peruano que consta de dos elementos deliciosos: pollo marinado con una mezcla de especias y lentejas sabrosas llenas de sabores de cebolla y ajo.
Para preparar el pollo normalmente utilizamos muslos de pollo ya que suelen ser el corte más jugoso, pero otras personas utilizan pechugas de pollo o simplemente cocinan un pollo entero. Marinado con una variedad de especias como sal, pimienta, orégano y comino, además de otros ingredientes como salsa de soja o sillao, vino y naranja, el pollo se hornea lentamente hasta que absorba todo el sabor. Esto da como resultado una carne extremadamente jugosa y tierna con una piel crujiente.
Las lentejas generalmente se preparan creando primero una salsa, conocida como "aderezo". Las lentejas, que consisten en cebollas, ajo, tomates y ají panca, un aji nativo peruano, se mezclan y se sazonan con sal, pimienta, comino y laurel.
Como ocurre con muchos platos peruanos, el resultado es un plato lleno de sabores ricos y profundos que tienen un sabor increíble. Normalmente se sirve con arroz blanco y ensalada, es un plato muy saciante y que muchos peruanos disfrutan al menos una vez a la semana.
¿Por qué los Peruanos Comen Lentejas los Lunes?
En Perú, las lentejas se consumen tradicionalmente los lunes. Aquí hay algunas razones del por qué:
Símbolo de Riqueza y Prosperidad: En Perú, las lentejas son vistas como un símbolo de riqueza, prosperidad y buena suerte. Muchos creen que comer lentejas un lunes trae buena suerte para la próxima semana.
Elección Nutritiva: Los fines de semana suelen reservarse para salir a comer a restaurantes, como Chifas o Pollerías, que no suelen ser las opciones más saludables. Llenas de fibra, vitaminas y minerales, comer lentejas al inicio de la semana ayuda a depurar el organismo del fin de semana.
La Elección Perfecta para las Sobras: En la cocina peruana, muchos platos de lentejas generalmente combinan ingredientes sobrantes, lo que la convierte en la comida perfecta para preparar a principios de semana para ayudar a minimizar el desperdicio de alimentos.
Platos Peruanos que Contienen Lentejas
Las lentejas se consideran un alimento básico importante en la gastronomía peruana y existe una variedad de platos diferentes que las utilizan como uno de los ingredientes principales, que incluyen:
Sopa de Lentejas: Una sopa de lentejas nutritiva y abundante.
Guiso de Lentejas: Un clásico guiso de lentejas, típicamente servido con arroz blanco y salsa criolla.
Hamburguesa de Lentejas: una alternativa vegetariana/vegana a la hamburguesa de carne de res, esta hamburguesa está hecha de lentejas molidas.
Cómo hacer Lentejas Peruanas con Pollo
Para preparar un delicioso "Pollo al Horno con Lentejas" al estilo peruano, simplemente sigue los pasos a continuación:
Prepara el Pollo al Horno
Cortar y Sazonar el Pollo: Cortar el pollo en trozos y en un tazón grande, marinar con sal, pimienta, comino, orégano, ají panca, pasta de ajo y cualquier otro saborizante restante. Mezclar bien y dejar marinar un mínimo de 30 minutos.
Hornear el Pollo: Coloque el pollo en una bandeja para asar. Añade mantequilla encima del pollo y mete al horno durante 30-35 minutos.
Prepara las Lentejas:
Cocine las Lentejas: Asegúrese de que las lentejas hayan estado en remojo con un mínimo de dos horas de anticipación. En una olla grande hervir las lentejas con las hojas de laurel.
Preparar el Aderezo (Salsa): En una olla aparte sofreír la cebolla y agregar la pasta de ajo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino.
Agrega las Lentejas: Agrega las lentejas hervidas a la olla y mezcla bien. Servir las lentejas calientes con el pollo al horno.
Receta Peruana de Pollo y Lentejas
Si prefieres una guía visual para tus recetas, mira el vídeo a continuación:
Ingredientes para Lentejas con Pollo:
Para las Lentejas:
500 gr de Lentejas cocidas
1 cucharada de Aji Panca
1 1/2 Cebolla picada
3 dientes de Ajo (o 1 cucharada de ajo en pasta)
Oregano al gusto
2 Tomates picados (sin piel, y sin semillas)
1 hojita de Laurel Sal, Comino y Pimienta al gusto
Para el Pollo:
5 presas de pollo
Sal, Pimienta, Oregano y Comino al gusto
1 cucharada de ajo en pasta
1 cucharita de aji panca
1/2 naranja
6 cucharadas de vino
1 cucharita de mostaza
3 cucharadas de sillao claro (salsa de soya)