El Pan con Chicharron es un clásico en los desayunos Peruanos.
Este Sandwich a base de panceta de cerdo es riquisima con el camote frito, pan frances, su sarza criolla y un rico cafecito.
Entonces como hacemos el Pan con Chicharron?
Esta receta que enseño hoy a sido aromatizada usando dos técnicas de cocción: Sancochado y luego una Fritura profunda eso va a hacer que por dentro sea jugoso y por fuera crujiente.
Ingredientes:
Para el Pan con Chicharron:
500 gr de panceta de cerdo
2 cebollas blancas
2 cucharadas de ajo en pasta
50 ml de sillao
3 cucharadas de azúcar
2 cucharitas de canela china
1 trozo grande de jengibre o kion
3 hojas de laurel seco
100 gr de achiote (o mas)
5 cucharadas de pimienta en grano
1 cucharada de ajinomoto (opcional)
Sal cantidad al gusto
Sarza Criollo
Cebolla
Aji Limo o cualquier aji
Hojas de Hierba buena o culantro (cilantro) picado
Gotas de Aceite
Jugo de Limon
Sal al gusto
Guarniciones:
Camotes Fritos
Pan frances
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