El Locro de Zapallo es un plato muy delicioso que se prepara en todos los hogares del Peru.
Hay muchas formas de prepararlo, en mi caso yo uso Buttersquash para cocinar en el extranjero ya que no se encuentra el zapallo macre en el pais donde radico.
Como se hace el Locro de Zapallo Peruano?
Aqui te comparto esta rica receta que tambien puede llevar papa picada, choclo fresco, queso freso, habas , leche, y ajíes peruanos.
Usualmente se le acompaña con arroz blanco y tambien puedes aromatizar con hierbas tal como Huacatay o Culantro si vives en el extranjero como yo, aqui te comparto la receta de este rico Locro de Zapallo para que disfrutes en casa.
Ingredientes:
1 cebolla picada en cubitos
1 cucharita de pasta de ajo
500 gr de zapallo macre
1 cucharada de aji amarillo
1/2 cucharita de aji panca
1/2 cucharita de pasta de tomate
Caldo de Pollo o Agua al gusto
Sal, Pimienta y Comino al gusto
Chorro de leche evaporada al gusto
100 gr de queso fresco
Pizca de Oregano opcional
1 ramita de Huacatay o culantro (opcional)
Alverjas o Habas frescas al gusto
Choclo desgranado al gusto
1 papa picada
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