Estofado de Carne con Papas

El Estofado de Carne es un plato muy delicioso y suculento.

Aun que toma mucho tiempo para prepararlo, el resultado final sera exquisito asi que vale la pena esperar por ello.

Para este Estofado de Res he usado muchos vegetales, si te quedan extras de verduras en tu refrigeradora tambien puedes usarlo.

Ingredientes:

• 800 gr de carne (asado pejerrey o roast beef)

• 1 poro parte blanca

• 1 tomate sin piel y sin semillas

• 3 tallos de apio

• 1/2 pimentón

• 4 dientes de ajo

• 750 ml de caldo de pollo o (res aprox)

• 180 ml de vino tinto

• 210 ml de pasta de tomate

• 1/2 cucharita de azúcar blanca

• 1 cucharada de pure de tomate

• 2 cebollas medianas

• 3 zanahorias medianas

• 150 gr de champiñones picados

• 35 gr de mantequilla

• 35 gr de harina

• 4 cucharadas de agua para los champiñones

• 1 cucharada de oregano seco

• 2 hojas de laurel

• 1 cucharita de paprika ahumada (opcional)

• 140 gr de arvejas

• Perejil y Culantro picado al gusto

• 3 papas medianas

• 30 gr de mantequilla

• Sal, Pimienta y Comino al gusto

• 3 Cucharadas de Pasas

Tip: Si se va secando puedes agregarle mas caldo de res o ave.