El Escabeche de Pollo es un plato que se come generalmente frío y puede ser de pollo o de pescado, cuando es de un día para otro el sabor es mas concentrado y delicioso. Hoy aprenderemos como hacer Escabeche de Pollo al estilo Peruano.
Ingredientes:
6 piezas de pollo (colocar sal, pimienta comino y ajo)
100 gr de harina
1/2 de taza de vinagre tinto
2 cebollas rojas en gajos
1 1/2 ajíes amarillos en juliana
4 cucharadas de aji panca
1 cucharada de aji amarillo
1 cucharada de pasta de ajo
1 cucharadita de oregano seco
30 gr de azúcar blanco
2 tazas de agua o caldo
Pimienta, comino y sal al gusto
Para ligar la salsa:
1 cucharada de maicena
5 cucharadas de agua
Guarnición:
Camote al gusto
Aceituna al gusto
Huevo sancochado
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