Escabeche de Pollo

El Escabeche de Pollo es un plato que se come generalmente frío y puede ser de pollo o de pescado, cuando es de un día para otro el sabor es mas concentrado y delicioso. Hoy aprenderemos como hacer Escabeche de Pollo al estilo Peruano.

Ingredientes:

• 6 piezas de pollo (colocar sal, pimienta comino y ajo)

• 100 gr de harina

• 1/2 de taza de vinagre tinto

• 2 cebollas rojas en gajos

• 1 1/2 ajíes amarillos en juliana

• 4 cucharadas de aji panca

• 1 cucharada de aji amarillo

• 1 cucharada de pasta de ajo

• 1 cucharadita de oregano seco

• 30 gr de azúcar blanco

• 2 tazas de agua o caldo

• Pimienta, comino y sal al gusto

Para ligar la salsa:

• 1 cucharada de maicena

• 5 cucharadas de agua

Guarnición:

• Camote al gusto

• Aceituna al gusto

• Huevo sancochado