Chupe de Camarones

Una de las sopas más famosas de Perú, el Chupe de Camarones es espesa, cremosa y muy deliciosa.

Poderoso y llena de verduras, esta Chupe Peruano es la favorita de muchos y se encuentra a menudo en muchos de los países Cevicherias.

¡En este video, trato de replicar lo mejor que puedo el sabor de este delicioso Chupe de Camarones Peruano aquí en el Reino Unido!

Ingredientes:

Chupe de Langostinos:

• 1 cebolla

• 2 tomates

• 600 gr de langostinos

• 1 cucharada de aji panca

• 2 cucharadas de aji amarillo

• 1 cucharada de pasta de tomate

• 1 cucharita de ajo en pasta

• Culantro al gusto

• Chorro de leche evaporada

• 40 gr de arroz

• 1 litro de agua (o caldo de pescado)

• 2 papas

• 1 zanahoria

• Trozo pequeño zapallo

• Trozo de col picada

• Sal y pimienta al gusto

Concentrado:

• 1/2 taza de agua

• Cascaras de langostinos