Perú es conocido por sus ricos sabores, y este plato "Bistec a la Olla" definitivamente lo ejemplifica. Bistec a la Olla es un guiso de ternera tradicional peruano que combina un tierno filete de ternera en una salsa rica y sabrosa. Como ocurre con muchos platos peruanos, generalmente se sirve con arroz y papas, lo que lo convierte en una comida reconfortante y abundante.
¿Qué es el Bistec a la Olla?
Este estofado de ternera en una olla es un plato casero clásico que cocina a fuego lento el filete de ternera en una salsa rica y sabrosa hasta que la carne esté tierna y tierna. Muchos países de América Latina tienen un plato llamado "Bistec a la Olla" y las recetas varían sustancialmente. Incluso en Perú la preparación difiere según las tradiciones de cada familia. Su rico sabor y versatilidad hacen que este plato sea increíblemente popular en Perú y se consume regularmente en todo el país.
En el video de hoy, les mostraré cómo hacer un delicioso Bistec a la Olla al estilo peruano servido con "Papas Doradas" (papas doradas fritas) y "Arroz Blanco".
Cómo hacer Bistec a la Olla Peruano
Para preparar este guiso de carne al estilo peruano sigue los pasos a continuación:
Hacer el Aderezo (Salsa): Picar las cebollas y sofreír en una olla a fuego medio-bajo durante 6-7 minutos. Agrega la pasta de ajo y la pasta de ají panca, sazona con sal, pimienta, comino y orégano.
Agregue el Filete de Res: Coloque el filete de res en la olla, asegurándose de que quede cubierto uniformemente con la salsa. Agregue agua, caldo de res y vinagre.
Dejar Cocer: Tapar la olla y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Agregue verduras (opcional): si desea agregar verduras, como cebolletas, hágalo una vez que la carne casi haya terminado de cocinarse.
Espesar la Salsa (Opcional): Una vez cocida, si necesitas espesar la salsa, puedes agregar maicena mezclada con un poco de agua hasta tener la consistencia deseada.
Servir: Sirva caliente con papas hervidas o fritas, arroz blanco y lechuga.
Receta de Bistec a la Olla
Para obtener una guía visual sobre cómo hacer esta receta, mire el video a continuación:
Ingredientes de Bistec a la Olla:
1 cebolla grande
2 bistec de carne
1 cucharada de ajo en pasta
1 cucharada de aji panca
1 taza de agua o caldo de carne o pollo (aprox)
2 - 3 cucharadas de vinagre o chicha de jora
1 cucharita de oregano seco
Comino, pimienta y Sal al gusto