Arroz Chaufa de Pollo

El Arroz Chaufa es uno de los platos mas famosos de la comida 'Chifa'; una fusion entre la cocina China y Peruana.

Es una mezcla de arroz frito, verduras, huevos y otros ingredientes mas, que se cocina en un fuego muy alto (usualmente con un wok).

En este video, les enseno como preparar un rico Arroz Chaufa de Pollo que puedes hacer en tu propia casa. Si prefieres, puedes remplazar el pollo con carne, o el tofu o los champiñones para una version vegetariana.

Ingredientes

Para el pollo:

• 1/2 pechuga de pollo

• 1 cucharita de pasta de ajo

• 1 cucharada de pisco o ron

• 1 cucharita de salsa de soya

• 1/4 de cucharita de canela china

• Sal y Pimienta al gusto

Para el Arroz

• 4 tazas de arroz cocido

• 1 cucharada de ajo en pasta

• 1 cucharada zumo de jengibre

• 6 ramas de cebolla( picaremos la parte verde para decoración y la parte blanca sera para nuestro aderezo.

• 1/2 cucharada de azúcar o ajinomoto

• 3 a 4 cucharadas de salsa de soya oscura

• 1 cucharada de salsa de ostión

• 1/2 cucharita de canela china

• 2 gotas de aceite de ajonjolí para el arroz

Tortilla de Huevos

• 2 huevos

• 2 gotas de aceite de ajonjolí

• 1/2 cucharita de zumo de jengibre

• Sal al gusto