El Aguadito de Pollo Peruano es una sopa vibrante y reconfortante famosa por su rico color verde y sabores atrevidos. ¡Sigue adelante para preparar esta deliciosa y saludable sopa de pollo peruana en tu propia cocina!
¿Qué es el Aguadito de Pollo?
Combinando cilantro, pimientos, verduras y pollo, este abundante caldo es refrescante, sabroso y una sopa muy apreciada que se encuentra en restaurantes y hogares de todo Perú. Lleno de vitaminas y minerales, el Aguadito de Pollo también se considera un excelente estimulante, especialmente por sus cualidades revitalizantes. El pollo agrega una rica fuente de proteínas, mientras que el ají amarillo aporta una sutil calidez y sabor, lo que lo convierte en un alimento reconfortante ideal.
Cómo hacer Aguadito de Pollo Peruano
Sigue estos pasos para preparar un delicioso Aguadito de Pollo:
Prepare la Base: En una olla grande, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes. Agrega las pastas de ají amarillo y ají panca, revolviendo bien para mezclar los sabores.
Agrega el Pollo: Agrega las menudencias de pollo u otras partes del pollo a la olla y cocina hasta que se doren.
Agregue verduras y hierbas: agregue el cilantro y el jengibre licuados y mezcle hasta que la sopa adquiera un color verde vibrante. Agregue las zanahorias cortadas en cubitos, el maíz y los guisantes, y cocine por unos minutos más.
Agrega el arroz y las papas: Agrega el arroz y las papas, luego vierte suficiente agua para sumergir completamente los ingredientes. Sazone con sal según sea necesario.
Cocine a fuego lento: Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que el arroz y las papas estén tiernos y los sabores se mezclen.
Servir: Exprima jugo de limón fresco en el caldo justo antes de servir y disfrute de la sopa caliente.
Receta Peruana de Aguadito de Pollo
¿Prefieres una guía visual? Mira el video a continuación para preparar tu deliciosa sopa de pollo peruana, ¡paso a paso!
Ingredientes de Aguadito de Pollo
600 gr de menudencias
4 cucharadas de aji amarillo en pasta
1 cucharada de aji panca (opcional)
1 cebolla grande
1 taza de culantro licuado
4 dientes de ajo picado finamente
3 papas
100 gr de alverjas
100 gr de choclo
2 zanahorias grandes
1 taza de arroz
1/2 pimentón
Trozo de jengibre/kion
1 litro a 1 litro 1/2 de agua aprox (calcular)
Sal al gusto
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