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¿Buscas las mejores y más populares Recetas Peruanas de Pollo? ¡Has venido al lugar correcto! En este artículo, exploramos algunos de los platos de pollo más deliciosos del Perú. Desde sopas y guisos hasta ensaladas y mariscos, existe una amplia variedad de recetas con pollo utilizadas en la cocina peruana. Hoy te presentamos cinco de las recetas de pollo más populares y sabrosas que puedes preparar fácilmente en tu propia cocina:
1. Pollo a la Brasa - Pollo Asado Al Carbón, estilo Peruano
Uno de los platos más conocidos e icónicos de la cocina peruana es el 'Pollo a la Brasa'. Vendido en todo el país en 'Pollerías', este pollo asado se marina en una mezcla de especias antes de cocinarlo lentamente en un horno de carbón. Caracterizado por su piel crujiente y sabor ahumado, el Pollo a la Brasa se sirve con papas fritas, ensalada y una variedad de salsas, que incluyen ají de pollería, chimichurri, mayonesa y ketchup.
Historia y Origen del Pollo a la Brasa
La historia del Pollo a la Brasa se remonta a los años 50. Fue inventada por el inmigrante suizo Roger Schuler y su socio peruano Franz Ulrich, quienes lanzaron la primera pollería peruana en el barrio de Chaclacayo en Lima. Hoy en día existen miles de Pollerías establecidas por todo el Perú, cada una de ellas ofrece combinaciónes de sabores únicos. No solo es una de las opciones de comida más populares para los peruanos cuando salen a comer, sino que también es un gran éxito entre los turistas que visitan Perú, muchos de los cuales han abierto Pollerías en sus paises.
¿Cómo hacer Pollo a la Brasa?
Si bien cada pollería tiene su propia forma única de preparar Pollo a la Brasa, comúnmente se usa una variedad de hierbas y especias para darle al pollo su famoso sabor. Aquí te dejamos un vídeo que muestra paso a paso cómo preparar Pollo a la Brasa Peruano:
2. Ají de Gallina - Guiso Cremoso De Pollo Peruano
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana es el Ají de Gallina. Este plato consiste en pollo desmenuzado en una salsa espesa y cremosa elaborada con 'Ají Amarillo', que le da su sabor distintivo y color amarillo.
El Ají de Gallina es un alimento básico en todos los hogares peruanos y generalmente se sirve con papas, arroz blanco, lechuga y se cubre con aceitunas negras y un huevo cocido.
Historia y Orígenes del Ají de Gallina
Se origino en el período colonial del Perú, el Ají de Gallina tiene influencias de varios estilos de cocina, incluida la gastronomia española, africana e indígena. Hoy en día, el Ají de Gallina se puede encontrar en casi cualquier restaurante peruano y es un plato que se prepara en los hogares de todo el país.
¿Cómo hacer Ají de Gallina peruano?
Para una receta rápida y fácil de Ají de Gallina, mira nuestro video completo a continuación:
3. Seco de Pollo - Estofado de Pollo con Salsa de Culantro
Un guiso peruano popular, el Seco de Pollo se distingue por su rico sabor a culantro y el uso de 'Chicha de Jora', una bebida alcohólica hecha de maíz fermentado. Este platillo se prepara en los hogares de todo el Perú y contiene una variedad de vegetales, como zanahorias, alverjas y pimientos. Generalmente se sirve con arroz blanco, frejoles cocidos, papas o yuca.
Historia y Orígenes del Seco de Pollo
El Seco de Pollo ejemplifica las diversas influencias que han dado forma a la cocina peruana. La preparación tradicional de este plato utiliza cabra (Seco de Cabrito), pero el pollo se ha convertido en una alternativa más económica y común.
¿Cómo hacer Seco de Pollo Peruano?
Consulte nuestra receta completa a continuación para aprender a preparar Seco de Pollo:
4. Causa Rellena de Pollo - Puré de Papas con relleno de Pollo cremoso
La Causa Rellena de Pollo es un plato sencillo de puré de papas sazonado y relleno de pollo cremoso con mucho sabor. También conocido como 'Causa Limeña', este plato peruano por excelencia tiene colores vibrantes y, aunque siempre se sirve frío, puede contener una variedad de rellenos diferentes, incluido palta o marisco.
Historia y Orígenes de la Causa Limeña
Las raíces de Causa Rellena se remontan a la época precolombina, cuando las papas eran una parte importante de la cocina inca. El nombre "Causa" deriva de la palabra quechua "kausay", que se traduce como "vida" o "sustento". No fue hasta la llegada de los conquistadores españoles, que introdujeron los cítricos, que el jugo de lima se convirtió en un ingrediente clave.
Cómo hacer Causa Limeña Peruana
Si quieres aprender a preparar Causa Limeña en tu propia casa, mira el vídeo completo paso a paso a continuación:
5. Arroz con Pollo - Arroz con Pollo Estilo Peruano
La version Peruana de la Paella, 'Arroz con Pollo' .no suena muy creativo pero es un plato lleno de sabores fuertes gracias a una variedad de hierbas y especias, particularmente el culantro, que le da al plato su vibrante color verde. Este Arroz cocinado a fuego lento generalmente utiliza pechuga o muslos de pollo, junto con una gran cantidad de verduras. Por lo general, se sirve con 'sarza criolla', una salsa basica peruana hecha con cebolla morada, jugo de limón y culantro.
Historia y orígenes del Arroz con Pollo Dadas sus similitudes con la 'paella' española (que combina arroz, carne y verduras cocinadas en una sola sartén), los orígenes de este plato peruano probablemente provengan de la cocina española. Gracias a los ricos y variados paisajes agrícolas y climas del Perú, se agregaron ingredientes nativos peruanos como el ají amarillo y el culantro para transformar el plato en algo exclusivamente peruano.
Cómo hacer Arroz con Pollo Peruano
El Arroz con Pollo no es un plato que se pueda hacer enmenos de 30 minutos, ¡pero definitivamente vale la pena la espera! Para obtener una receta detallada, vea nuestro video completo a continuación:
Otras Recetas Peruanas Notables con Pollo
Dada la inmensidad de la cocina peruana, fácilmente podríamos haber mencionado otras 100 deliciosas recetas de pollo. Para consultar nuestra lista completa de recetas de pollo peruano, eche un vistazo a nuestra página web donde ensenamos a cocinar comida Peruana autentica
Otras recetas populares de pollo peruano incluyen:
Pollo al Horno - Pollo al horno en una salsa sabrosa
Arroz Chaufa de Pollo - Pollo y arroz salteado al estilo chino
Pollo al Sillao - Pollo al estilo chino cocinado en salsa de soja
Empanadas de Pollo - Empanadas rellenas de pollo y verduras
Pollada - Un plato de pollo tradicional utilizado para recaudar dinero en Peru